牡丹花种子的育苗时间和方法如下：

时间：牡丹花种子的育苗时间通常是在春季或秋季进行。春季是最常见的育苗时间，因为温度逐渐升高，有利于种子的发芽和生长。而秋季也可以进行育苗，因为天气凉爽，有利于种子的萌发和根系的发育。

方法：

1. 浸泡处理：将牡丹花种子放入温水中浸泡，时间可以根据种子的大小和硬度而定，通常在12至24小时之间。浸泡有助于软化种子外壳，促进发芽。

2. 播种：将浸泡后的种子均匀地播放在育苗盘或育苗盆中的育苗土壤表面上。种子不需完全埋入土壤中，只需要轻轻压实。

3. 保持适宜的温度和湿度：育苗时，牡丹花种子需要保持一定的温度和湿度。温度一般应保持在20-25摄氏度之间，湿度需要保持较高，可以使用喷雾器或覆盖保湿膜来保持湿度。

4. 光照控制：种子发芽和幼苗生长需要充足的光照，但直接强烈的阳光会对幼苗造成伤害。可以选择放置在明亮但不直射阳光的位置，或者使用遮阳网等遮挡部分阳光。

5. 定期浇水：保持育苗土壤的湿润，但避免过度浇水导致积水。注意保持适宜的湿度，避免种子或幼苗过干或过湿。

6. 转盆移植：待幼苗长至2-3个叶片后，可以选择将幼苗转盆到适宜的花盆或花床中，继续培育。

需要注意的是，牡丹花种子的发芽率较低，且发芽时间可能较长，甚至可能需要几个月时间。因此，耐心和细心是进行牡丹花种子育苗的重要品质。同时，不同品种的牡丹花在育苗过程中的耐寒性和光照需求也可能有所差异，根据具体品种的特性进行调整和注意。