香椿这种植物相比大家都知道，每年春天可以采些香椿芽，然后用水炒后来吃，也是一种美味，目前春季自然采摘的香椿芽还是比较贵的，并且它好吃的原因是因为自身会具有独特的香味，而且据研究表明发现，主要是由香椿素等挥发性芳香族有机物而产生的香味。

在生活中吃些香椿，不仅有营养还可以清热解毒、健脾开胃、增加食欲等等，总之对人体的健康是非常有利的。

另外，还有一种叫作臭椿的树木，不仅仅是一字之像，尤其是树形和叶片都跟香椿有几分相似，也是我国原产的乡土树种，但它们的待遇就是天差之别了。

但由于臭椿有着很多实用价值的原因，大家并不会因为它的味道难闻就不再种植了，虽然说它在一年四季中都可以进行播种，但最好还是在春季播种为好，这时的自然气候条件非常有利于臭椿的生长，对发芽也是十分有利的。