紫苏油是以紫苏籽为原料经过低温提取的食用油，具有清淡、高营养、易于消化吸收的特点，是颇具特色的新型保健油。那么，紫苏油有什么功效与作用呢？首先，紫苏油对于调节血脂、血压、血糖，以及健脑益智等方面，都具有良好的效果。它含有丰富的α-亚麻酸，这是一种人体必需的脂肪酸，能够在体内转化为DHA和EPA，有助于降低血液粘稠度，调节血脂、血压和血糖，预防血栓形成，提高人体免疫力。

其次，紫苏油还具有抗炎作用，对预防心血管疾病、抗炎、抗肿瘤等病症有着很好的作用。它所含的木酚素具有抗氧化作用，可增强人体免疫力，预防多种慢性疾病。此外，紫苏油对于健脑益智也有着很好的作用。它所含的α-亚麻酸、叶黄素等成分，能够促进大脑神经细胞的发育和代谢，提高记忆力，增强思维敏捷度，对于学生和白领等脑力劳动者来说，具有很好的保健作用。

最后，紫苏还可促进脂肪代谢，有助于减肥瘦身。它所含的必需脂肪酸能够调节人体脂肪代谢，燃烧多余脂肪，对于减肥瘦身有一定的帮助。

总之，紫苏油具有多种功效和作用，能够调节血脂、血压、血糖，预防心血管疾病、抗炎、抗肿瘤等病症，同时还能健脑益智、促进脂肪代谢，是颇具保健价值的新型食用油。大家在日常饮食中可以适当摄入紫苏油，以保持身体健康。