百日菊，学名矮牵牛，是一种常见的夏季花卉，颜色丰富多样，花期长久，是花坛和花束中的常见选择。收获百日菊的种子需要等到其花开谢落的时候。一般来说，百日菊的花期持续数月，从夏季一直到秋季。当花朵逐渐凋谢，开始结实形成果实时，就是收获种子的时候。果实会逐渐变干，颜色从绿色转变为褐色，果壳也会开始裂开。此时，果实里的种子就已经成熟了。

为了确认种子的成熟度，可以观察果实的外观和手感。成熟的果实通常体积变小，质地变硬，果壳韧性增强，可以轻松分开。另外，种子颜色也会发生变化，通常是深褐色到黑色。如果在观察过程中发现果实还是绿色且软，说明种子还没有完全成熟，需要再等待一段时间。

一旦确定种子已经成熟，可以开始收获了。使用手指轻轻捏住果实，并用力分开果壳，将里面的种子倒入容器中。由于百日菊种子比较小，可以使用筛子或细网把果肉残渣过滤掉，以便获取纯净的种子。

收获种子后，可以将其晾干一段时间，以防止霉菌生长。然后可以放入干燥密封的容器中储存。记得在容器上标明种子的种类和收获日期，以便将来使用。总之，百日菊的种子应该在花开谢落后的果实成熟期收获。观察果实的外观和手感，确保种子已经变硬并且颜色变深。收获后，晾干并储存好，以备后用。