一月是冬季的尾声，虽然大部分植物已经进入休眠期，但仍有一些植物在这个时候开花。以下是一些在一月份开花的植物：

1.春兰：春兰是一种地生兰科植物，原产于中国。它的花期在冬末春初，一月是其盛花期。春兰花色淡雅，香气浓郁，被誉为“幽香满室”。

2.腊梅：腊梅是梅花的一种，因其在农历腊月盛开而得名。腊梅花色艳丽，香气扑鼻，是中国传统的名花之一。

3.冬樱花：冬樱花是樱花的一个品种，与春季盛开的樱花不同，冬樱花在寒冷的冬季就能绽放。其花色丰富，有白色、粉红色、红色等。

4.迎春花：迎春花是木犀科素馨属的植物，原产于中国。它的花期在冬末春初，一月正是其盛开的时候。迎春花黄色的花朵象征着春天的到来。

5.水仙：水仙是石蒜科水仙属的植物，原产于欧洲和亚洲。它的花期在冬末春初，一月正是其盛开的时候。水仙花色淡雅，香气浓郁，被誉为“水中仙子”。

6.金盏花：金盏花是菊科金盏属的植物，原产于欧洲和亚洲。它的花期在冬末春初，一月正是其盛开的时候。金盏花黄色的花朵象征着阳光和希望。

以上就是一月开花的植物，它们在寒冷的冬季中绽放，给人们带来温暖和希望。