紫苏是一种常见的中药材，具有多种功效，如清热解毒、止咳化痰等。它也是一种常用的调味料，经常用于煲汤、炖菜等。为了保证紫苏的新鲜度和口感，正确的保存方法非常重要。以下是几种保存新鲜紫苏的方法。

冰箱冷藏法是保存新鲜紫苏的最简单方法。将采摘下来的新鲜紫苏叶不要洗，装入保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏室中保存。这种方法可以保鲜大约七天。如果紫苏叶已经清洗过了，就必须先晒干表面的生水，然后再放入冰箱冷藏。

瓶养保存法是将紫苏叶洗净后，摊放在阴凉通风处将紫苏阴干，然后装入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中保存。如果紫苏叶已经晒干，可以直接放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中保存。这种保存方法大约可以保鲜一年。

晾干法是首先将紫苏叶清洗干净，然后只保留叶片，其余的茎枝就不要了，全部剪掉。将紫苏叶放置在透气阴凉的地方干燥处理，最后放在可以密封的保鲜袋中保存。这种保存方法可以保存更长时间。

盒装法是利用泡沫箱来保存紫苏。将整束紫苏放进盛装水的杯碗中，把茎部末端浸泡在水中，用保鲜膜连同容器一起包覆起来，然后整个放进冰箱冷藏。如果量较少，可以把叶片洗净擦干后，用保鲜膜分开包裹再放入保鲜盒中，冷藏保存一周。

腌渍法是将紫苏叶洗干净后沥干，与盐和米酒一起搅拌均匀后，放入玻璃罐内，然后放入冰箱冷藏室内保存。这种方法可以保存一年。